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炭酸水でシャンパン風白ワインゼリー
by sayu☆mama
炭酸水でシュワシュワゼリーを作りました。アガーを使ってるため、常温で固まるので、固まるのがはやいです。
コツ、ポイント
具が酸っぱいグレープフルーツなので、ゼリー液甘めです。お好みで、又はフルーツ缶など甘い具なら、グラニュー糖はもっと減らしても。炭酸水なので、味がついてない為、甘味の調整がしやすいです。炭酸水は余っても水だから心置きなく飲めます。
材料
(100均のフタつきプリンカップ10個分)
水
300g
●アガー
16g
●グラニュー糖
90~100g
◎ひと煮立ちした白ワイン(※又は温めた白ワイン)
200g
◎レモン絞り汁
20g
炭酸水(常温)
300g
好みのフルーツ
適宜
このレシピの生い立ち
家にある炭酸水でシュワシュワゼリーを作りたくて。使ったのは、ウィルキンソン。
1.
カップに好みのフルーツをいれる。
2.
●をまぜておく。◎ワインは加熱してひと煮立ちさせて、アルコールとばしてから、レモン汁とまぜておく。
3.
(※アルコール平気な方は、白ワインは温める程度で)
4.
火を止めて、◎を加える混ぜる。炭酸水の半量を加え優しく混ぜる。
5.
鍋に分量の水を入れ、加熱。沸騰したら、弱火にして●を加え混ぜる。混ぜながら1~2分加熱する。(溶けると透明になる)
6.
残り半分の炭酸水を加えそーっと混ぜる。
7.
ゼリー液をカップに流し、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/4665742
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