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簡単!圧力鍋で絶品ビーフシチュー☆
by まんなん☆
ビーフシチューの作り方を研究しました!
コツ、ポイント
肉に塩胡椒で下味をしっかりつけ、ラードで炒める。 ラードを使うことで、肉がジューシーになります。
材料
牛かたまり肉
450〜500g
塩胡椒
ひとつまみ
オリーブオイル又はラード
適量
赤ワイン
200cc
水
1000cc
玉ねぎ
3個
じゃがいも
3個
人参
2本
☆ウスターソース
大さじ2
☆すりおろしにんにく
1片
☆バター
15g
☆市販のビーフシチューのルウ
1箱または1箱弱
生クリーム
少量
ローリエ
2枚くらい
このレシピの生い立ち
色々レシピを参考に、圧力鍋で簡単に作れる味を作ってみました!
1.
牛かたまり肉に塩胡椒で下味をつける。
2.
圧力鍋にラードを入れ、牛かたまり肉を炒め、焼き色をつける。 ラードでなければオリーブオイルやサラダ油でも可。
3.
牛肉に焼き色がついたら水と赤ワインを入れ、煮詰め、あく抜きをする。
4.
圧力鍋の蓋を閉め、強火で加熱。 蒸気が出てきたら弱火に戻し、6分加熱する。その後自然冷却する。
5.
玉ねぎ→串切り4〜6等分、人参→乱切り4〜5センチ、じゃがいも→2-3等分に切り、肉入りの圧力鍋で加圧→後7分煮込む。
6.
☆を入れ、コトコト煮詰める。(スープのようになってしまった場合、バターと薄力粉を1:1で溶かしたものをいれる)
7.
生クリームをかけるとよりおいしそうに見えるかも?!
8.
じゃがいも、人参はあらかじめレンジで5分ほど加熱しておくと火通りがはやくなります! ※レシピ付け足し申し訳ないです。
https://cookpad.com/recipe/4665817
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