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高級魚アコウ(キジハタ)の煮付け
by ぺぺぺぺぺぺぺぺぺぺ
砂糖の量で甘さを調節してください。
コツ、ポイント
煮汁は10分程かけ続けました。 時々かける、という方法でも大丈夫ですが、何度もかけた方が全体的に味が染み渡って美味しいです(●´ω`●)
材料
(3〜4人分)
アコウ(キジハタ)
3〜4匹
☆水
200cc
☆醤油
大さじ4
☆砂糖
大さじ3
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆生姜
お好みで
このレシピの生い立ち
アコウ釣りの穴場でたくさん釣れました。 多くはお裾分けして残った分は煮付けで頂きます(о´∀`о) なかなか釣れない高級魚。 魚は煮付けが簡単で時間のない時もさっと作れます!
1.
アコウのウロコ、内臓を取り下処理をします。 私は食べやすいようヒレを切りました。 煮付けなのでエラは取らなくてもOK!
2.
平らな鍋を用意し、☆の調味料を入れます。
3.
アコウに飾り切りをし、鍋が沸騰してきたらアコウを鍋に入れます。
4.
穴を開けたキッチンペーパーを被せて10〜15分煮込みます。 魚をひっくり返したりはせず、煮汁を上からかけてください。
5.
完成です。 お皿に盛るまで時間があるときは、蓋をして蒸らしてください。
https://cookpad.com/recipe/4666313
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