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いちごアイス
by まりも1016
水あめを使うことで、驚くほどなめらかで本格的なアイスができますよ♪簡単でおいしいので、ぜひお試しください!!
コツ、ポイント
いちごの甘みによって、生クリームに入れるグラニュー糖の量を調整してください。 いちごがない時期は、市販の冷凍いちごピューレを使ってもおいしく作ることができますよ^^ 生クリームは動物性がおすすめ。私はタカナシの47%を使っています。
材料
(キャンディーメーカー 6本分)
いちご
180g
★水あめ
100g
★レモン汁
6g
★キルシュ酒
6g
生クリーム
130g
グラニュー糖
25g
■
トッピング
チョコペン(ホワイト)
1本
ピスタチオ
適量
このレシピの生い立ち
アイスキャンディーメーカーを使って売り物みたいなアイスを作ろうと思い、考えてみました。 デコレーションにもひと工夫することで、見た目も楽しくおいしいアイスバーになりますよ^^♪
1.
いちごはヘタを取ってフードプロセッサーに入れる。
2.
ピュレ状になるまで撹拌する。
3.
漉して130g計る。もしくは(冷凍品などの)苺ピュレを130g用意する。 ★の材料を加え混ぜる。
4.
別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで8分立てに泡立てる。
5.
4のボウルに生クリームを少しずつ加え混ぜる。
6.
完全に混ざったらOK。
7.
型に流す。
8.
蓋をして、棒をセットする。固まるまで半日ほど冷凍庫で冷やす。
9.
型を数秒、水につけて、周りを溶かしてから引き抜く。
10.
溶かしたホワイトチョコペンでデコレーションし、刻んだピスタチオを飾る。
11.
型に入れずにタッパーなどに生地を流し ディッシャーで丸くすくうとこんな感じ!コロンと丸くてかわいいです^^
https://cookpad.com/recipe/4666342
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