コツ、ポイント
こんにゃくの下ゆでで臭みをとることで、豚肉と野菜の風味が増す気がします!(わたしはこんにゃく嫌いで笑)
じゃがいも、さつまいもも入れるととても風味が良くなります!!!
このレシピの生い立ち
15分でなにか作れないかと豚汁を作りました。
1.
こんにゃくの下処理をする
こんにゃくを沸騰したお湯で3分加熱します。←こんにゃく独特の臭みを取ります
2.
あぶらあげの準備
あぶらあげをしばらく水につけておき、余分な油を取り除きます。
3.
にんじんをいちょう切り、長ネギとごぼうを斜め切り、玉ねぎを薄切りします。
4.
豚肉を一口サイズに、あぶらあげ、こんにゃくもそれぞれ食べやすいサイズに切る。
5.
鍋にごま油をひき、みじん切りしたにんにくとしょうが、野菜、豚肉を炒める。
6.
水、ほんだし小さじ1を加え、沸騰したらあくを取る。
7.
あくをとったら味噌大さじ2とほんだし小さじ1を入れる。
8.
仕上げに味噌を鍋のお湯で溶かしながら大さじ1入れたら完成!
※その後にいれる味噌の量は調整してください
9.
2017.9.9《豚汁》で人気検索トップ10入りを致しました。参考にしていただいた方のおかげです。ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/4666414
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