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バジル 消費 簡単 ジェノバソース
by ジェシーおいたん
育てたバジルを消費したい、少しだけ使いたい…皆さん様々ですよね。量に関係なく、分かりやすいレシピにしてみました。
コツ、ポイント
ナッツはおつまみの安いので十分です。ピーナッツ、胡桃、お好みを探してください。嫌いなら入れなくてもいいと思います。 オイルソースなのでオリーブオイルは予想以上に使います。バジルの量にあわせて用意してください。今回、新品を3/4使いました。
材料
(バジル あるだけ)
塩コショウ
適当
オリーブオイル
かなり多め 1本あると心強い
ナッツ類
下味になります、お好みで
ニンニク
下味になります、お好みで
このレシピの生い立ち
バジル育てると予想以上にできるんです。今回、バジル2株を間引きした物を使いました。
1.
自宅で採れたバジルです。今回はこの量でやります。目安に基本的な割り箸を置いてみました。
2.
ミキサーを使うのでヘラがあると捗ります。味見しながらやっていけば失敗しませんよ。でも、味付けは少しずつね。
3.
まずはバジルだけミキサーにかけます。ミキサーの回転熱でバジルの色が悪くなるそうです。気になるなら少しずつ回しましょう。
4.
✔前置き ニンニク、ナッツが下味。少量でもすぐに味が前面に出てくるので少しずつ。 味の濃さは塩コショウで加減しましょう。
5.
次に塩コショウ、ナッツ、ニンニクを投入します。オリーブオイルを入れて完成ですので、この時点では控えめに味の調整します。
6.
バジル味のオリーブソースを作っていることを念頭に。オリーブオイルは結構入れます。お好みの粘度にしましょう。
7.
味を調整して完成です。足りないと思った物を少しずつ入れてミキサーすれば失敗しないですよ。
8.
できあがり。色は深緑といった感じです。ソースなので少し味が濃いくらいがいいと思います。
9.
ジップロックで冷凍保存できます。平らに冷凍すると後で使い勝手がいいです。必要な分、割って使いましょう。
https://cookpad.com/recipe/4666472
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