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冬瓜のスープがある夕食
by 主夫の英明
またまた。小振りの冬瓜があったので、今夜は冬瓜のスープと麻婆豆腐で夕食。冬瓜スープ、今回はかなり豪快かつ簡単に作ってみました
コツ、ポイント
冬瓜が青いとあくが強いので、しっかり完熟したものを選ぶ。 また、果肉を先にくり抜いた後、皮を加熱でも可
材料
冬瓜(小振りのもの)
半分
干し椎茸
3枚ほど
ミミガー又はベーコン
適量
コンソメ
1個
卵
1個
干ししいたけの戻し汁
適量
このレシピの生い立ち
今年は冬瓜料理にはまり中ww前回作った冬瓜スープ。今回は中身を変えてみました
1.
丸ごとの冬瓜なら、半分にぶった切り、すわりのいいほうを使います。 種をほじほじしたら、レンジで約10分チーンか、大鍋に放り込み、約10分煮る
2.
分厚い果肉をほじほじ。残った皮のふちを山形に切り込みを入れて、器に
3.
果肉と戻した干し椎茸、ミミガーやベーコン等をコンソメと椎茸の戻し汁で煮る。(水分が足りないなら水を加えてね) 仕上げに溶き卵を入れて出来上がり。 後は冬瓜の器に移して食卓へ
https://cookpad.com/recipe/466680
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