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ポカポカ*:.。小松菜と油揚げの卵とじ
by のじまさん
やさしい味です。こころも体も温まる~。
コツ、ポイント
特にありません。うちは味付けが濃い目なので、めんつゆなどはお好みで調整してください。写真の油揚げはちょっと高級なお豆腐屋さんの油揚げです。普通の油揚げでも、もちろんおいしいです!
材料
(2~3人分)
小松菜
1/2把
油揚げ
1枚
卵
1個
だし汁
1/2カップ
めんつゆ
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
よく母が作ってくれます。寒くなってきて余計に美味しく感じたのでレシピを聞いて作ってみました。
1.
鍋にお湯を沸かし、小松菜をゆでる。5分ほどゆでて柔らかくなったら冷水にとり、3cmくらいに切って水気を切っておく。
2.
油揚げを1cm幅に切っておく。(油抜きはしなくてもOK)卵は溶いておく。
3.
鍋にだし汁、めんつゆ、砂糖を入れて火にかける。煮立ったら1の小松菜と2の油揚げをいれ、中火で3分ほど煮る。
4.
3の鍋に2の溶き卵を回しいれる。卵が固まったら器にもってできあがり~
https://cookpad.com/recipe/466728
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