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鮭のしぐれ煮
by 野菜ソムリエ華
鮭ですくってもしぐれにはやっぱり美味しい。しっとりと蒸し焼きにした鮭と大根おろしがたまらない美味しさです。
コツ、ポイント
鮭は、8分通り火を通してから、調味料を加えて煮ていく。 大根おろしは、すりおろした時に出る汁も使います。
材料
(3人分)
甘塩鮭
3切れ
小麦粉
大匙3
サラダ油
大匙1
大根おろし
輪切り5㎝分
みりん
100㏄
酒
大匙1
醤油
大匙2
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
鮭はいつも焼くことが多かったので、ちょっとアレンジしてみました。
1.
ビニール袋に小麦粉と鮭を入れて空気を入れて膨らませ振って鮭にまんべんなく粉をまぶす。フライパンに油を入れ火にかけ鮭を焼く
2.
鮭が両面焼けたら、みりん・酒を入れアルコールを飛ばし、大根おろし、醤油、砂糖を加え少しに詰める。
3.
鮭を盛りつけたれをかける。
https://cookpad.com/recipe/4667294
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