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ブロッコリーと茄子とキノコのアンチョビ炒
by moegi0909
夏野菜とキノコをアンチョビ&ニンニクで炒めます。 野菜がたっぷり食べられて、ビールのおつまみにもピッタリです!
コツ、ポイント
アンチョビ・ガーリック風味の油が美味しいので、茄子やキノコなど、油を吸ってくれる野菜で炒めるのがお勧めです!
材料
(2人分)
茄子
1本
ブロッコリー
1/4房
エリンギ
1本
アンチョビフィレ
1缶
ニンニク
4片
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん食べれるように、アンチョビ・ガーリック風味で炒めてみました! 食が進みます!
1.
茄子は乱切りに。 ブロッコリーは一口大に切る。 エリンギは一口大に切る。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクとアンチョビフィレ(油も一緒に)を加えて、香りが移るまで炒める。
3.
油にニンニクの香りが移り、にんにくが少し焦げてきたら、①の材料を全部入れて炒める。
4.
茄子やエリンギに焦げ目が付いて来たら、出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/4667641
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