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そうめん、冷奴etc. だし
by rupia
材料をみじん切りにしてたれに漬けるだけの簡単調理。
コツ、ポイント
塩昆布によって、塩辛さの加減が変わります。 塩もみだと塩分がきつめだと思ったら、パスタを茹でる程度の塩水にさらすのでもOKです。 お好みの香味野菜をプラスしてもGOOD!
材料
(2人分×2)
きゅうり
1本
なす
1本
みょうが
1本
塩昆布
8g
かつおぶし
大さじ3
■
<下ごしらえ>
塩
適量
■
<漬けだれ>
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで売っていたので気に入って再度買おうと思ったら、あったりなかったりが激しいので、いっそ作ればいいと思い、作ってみました。
1.
きゅうり、なす、みょうがをみじん切りにする。
2.
1の材料を塩もみして5~10分程度おく。
3.
塩昆布をキッチンばさみで1cm程度にカットしておく。
4.
酒とみりんを鍋に入れ沸騰したら醤油を入れ、ボールに入れて冷ましておく。
5.
4のボールに2で塩もみをしておいた材料を絞って水気を切り、投入。よく混ぜ合わせる。
6.
5に塩昆布、かつお節を加え、さらによく混ぜ、落としラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
7.
食べる前によく混ぜ、そうめんのつゆ、冷奴にトッピングします。
https://cookpad.com/recipe/4667661
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