卵の焼き色で失敗しない!
家にある材料で作れる、お手軽なのに本格的なオムライスです(^0^)♪
コツ、ポイント
※3.~5.で、なるべく余熱で火を通して下さい。(^^)
※2.で、フライパンは小さめです♪
※10.で挽回できるので、9.で失敗を恐れずサッと盛り付けて下さい。(≧▽≦)
材料
(1人分)
ケチャップライス(残り物でも冷凍食品でもOK!)
150g
このレシピの生い立ち
色々試行錯誤の末に、完成しました!
1.
ボウルに☆の材料4種を入れ、泡立て器で卵白を切るようにして、よく溶き混ぜる。
2.
小さめのフライパンを熱し、オリーブオイルを全体に薄く塗ったら、中火にし、1.の卵液を一気に流し入れる。
3.
火からフライパンを外し、ゴムベラで外から内へ大きく円を描くようにかき混ぜる。
4.
時々、フライパンを火に戻して(中火)、前後に揺すり、卵液が均一になるようにしたら、すぐに火から外す。
5.
3.→4.を繰り返し、卵液が白くなり、たまごの端が少し固まり始めたら、すぐに火を止め、30秒位放置する。
6.
ケチャップライスを横長にたまごの中央に盛る。
7.
フライパンの奥を下に斜めに傾け、ゴムベラで手前のたまごをケチャップライスに折り被せ、全体を置くまで寄せる。
8.
奥のたまごもケチャップライスに貼り付けるように折り被せる。
9.
フライパンの柄を逆手に持ち、フライパンの端をお皿に当てて支点にし、てこの原理で素早く盛り付ける。
10.
キッチンペーパーを被せ、木の葉形に成形して、出来上がり!
11.
参考までに(^^)
いつものケチャップライス(レシピID : 1861189)
12.
※マヨネーズの代用その1
塩(少々)+牛乳(小さじ1)
13.
※マヨネーズの代用その2
塩(少々)+生クリーム*(小さじ1)
*生クリームは、コーヒークリームでもOK!
https://cookpad.com/recipe/4667790
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