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ガスパチョ豆乳スープ
by masahirop
酸味があるガスパチョを豆乳でまろやかに! トマトクリームもどきの温スープになりました。
コツ、ポイント
野菜は何でもいいです。 キノコとかゴボウとか香りが強い野菜でもおいしいと思います。 ベーコンとガスパチョと豆乳が味を大体まとめてくれます。 〆にパスタ突っ込んでもウマーです。
材料
(4人分)
カットベーコン
50g
ナス
2本
キャベツ
1/4玉
ガスパチョ
200g
豆乳
200cc
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ガスパチョが見切りで安売りされていたので買ってみたところ、娘が冷静スープは嫌って言ったのと、冷蔵庫の余り野菜の消費に。
1.
ナスを2-3センチのブロックに、キャベツを賽の目切りに。
2.
鍋でバターを溶かして、カットベーコンを投入!
3.
ベーコンに焼き色が付いたら、ナスを投入! ナスに油を絡ませて表面に焼き色が付き始めたら、キャベツも鍋に投入!
4.
キャベツがしんなりしてきたら、ガスパチョ投入! 豆乳も投入! 一煮立ちしたら味見。 塩胡椒で味整えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4667984
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