コツ、ポイント
ゼラチンは冷水でしっかりもどしてくださいね♪
あとはひたすら混ぜてくだけです☆
写真のは、カップの半分まで液をそそいで冷蔵庫で固め→マンゴーをミキサーにかけたものを敷いて→さらに液をそそいで固め→角切りマンゴーをトッピング。というちょっと面倒なコトをしてます(笑)。プレゼント用だったので・・・。
このレシピの生い立ち
パンナコッタが好き♪という人へのプレゼント用に。
1.
冷水に粉ゼラチンをふりいれ、さっとひとまぜし、10分以上戻しておきます。
2.
生クリーム、牛乳、グラニュー糖を鍋に入れ火にかけます。
グラニュー糖が溶ける程度まで温めます(←沸騰はさせない程度に)。
3.
②をボウルにうつし、粗熱がとれたらコアントロー、バニラエッセンスを加え、混ぜます。
4.
①のゼラチンを、80度以下の湯煎にかけて溶かし、③に加えてよく混ぜます。
5.
④のボウルの底を冷水に当てながら、とろみがつくまでゴムベラで混ぜます。
6.
とろっとしてきたら、カップにそそぎ、冷蔵庫で1時間程度冷やします。
7.
マンゴーを角切りにしたものをコアントロー(分量外)と混ぜ合わせたものをトッピングして完成です♪
8.
トッピングはお好みで。
メープルシロップやジャムなどでも。
9.
※おまけ。
②の工程に、チョコを刻んだものを加えたものを下の層に。上の層は従来のものを。トッピングはイチゴにしてみました♪
アレンジ自由で色々楽しめます☆
https://cookpad.com/recipe/466803
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.