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✿麻婆大根✿
by ガセリさ
大根の美味しい季節がやってきました♡豆腐やナスもいいけれど、たまにはこんなのどう??
コツ、ポイント
小さなお子様のご家庭では豆板醤はなくていいと思います^^でもこの時期の大根の甘みとピリ辛が相まって、ゴハンもお酒も進むことまちがいなし♪私はレシピよりもう少し強めにトロミをつけています^^
材料
(3~4人分)
大根
2/3本(500~600gくらい)
豚挽き肉
150g
☆白ネギ
1/2本
☆生姜
ひとかけ
☆にんにく
2かけ
豆板醤
小さじ1
酒
大さじ3
水
1カップ
■甜麺醤
大さじ2
■しょうゆ
大さじ1/2
水溶き片栗粉(1:1)
各大さじ1
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
旦那の実家から、採れたて大根が到着!!やっぱり早く美味しいうちに食べたいと、ウチのレシピ本にあったものを改良しました♡
1.
☆の白ネギ・生姜・にんにくをみじん切りにする。■の調味料、水溶き片栗粉を合わせておく。
2.
大根は皮をむいて、縦に4等分し、乱切りに。
3.
鍋(フライパン)に油(記載外)を熱し、豚挽き肉を投入、色が変わったら☆を入れさらに炒める。
4.
いい香りがしてきたら大根を入れ炒める。さらに豆板醤を入れ炒め、酒を振り水も入れる。
5.
沸騰したら蓋をして火を弱めて15分。さらに■を投入してざっと混ぜ、3分。
6.
仕上げに一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れて、とろみが付いたら再び点火し、ゴマ油で香りをつける。
7.
さらにネギを乗せても美味しいですよ~~♪
https://cookpad.com/recipe/466825
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