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必見!鶏肉のおいしい焼き方
by ぶーすかおくさま
鶏肉のソテー、中まで火が通ってない!?なんてこと、よくありませんか?この焼き方なら絶対に失敗しません。皮はカリカリ、中はふっくらジューシー♪必見です。
コツ、ポイント
肉の側面で火の通り具合を確認します。蓋は絶対にしてはダメ。
材料
鶏肉(胸肉、もも肉どちらでも可)
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたので、実践してみたらすっごく美味しく焼けたので、覚え書きです。
1.
火をつける前にフライパンに油を引き、鶏肉を皮を下にして置いてから、火をつける。
2.
火は、フライパンの底に当たらないぐらいの弱火。
3.
鶏肉の厚さの半分まで肉が白く変わったら、裏返してもう片面も焼く。このとき、蓋は絶対にしないでください!肉の断面を見て火の通り具合を確認するのがポイントです。
4.
断面の肉がすべて白くなったら出来上がり。ふっくらと、こんがりキレイに焼けました。
5.
CROSSさんのニラダレ(321773)でいただきました♪
https://cookpad.com/recipe/466861
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