爽やかな酸味とインパクトの黒で五感で楽しめるご飯のお供です。
コツ、ポイント
軟骨ソーキはトロトロなので身崩れを防ぐ為に揚げる。
フライパンで絡める時は焦げやすいので注意
このレシピの生い立ち
頂いた高級香醋があったので笑笑
2.
軟骨ソーキを圧力鍋に水100cc程度入れ2気圧1時間
4.
片栗粉をまぶした軟骨ソーキとハーフカットした野菜を200℃の油で2分揚げる
5.
※先に香醋、蜂蜜、オイスターソース、料理酒を合わせておく。
6.
フライパンを中火にかけ、※で合わせたものを軽く煮立つまで火にかける
7.
煮立ったら揚げた軟骨ソーキ、野菜を入れ絡める
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