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香住流!はたはたのしゃぶしゃぶ
by マルヨ食品株式会社
香住のはたはた鍋は「水炊き+ポン酢」が定番! シンプルな水炊きではたはたの旨みをお楽しみください☆
コツ、ポイント
三枚おろしが難しい場合は、2の工程まで行ったら尾を切り落とし、骨付きのまましゃぶしゃぶして、骨を取り除きながらお召し上がりください☆
材料
(2人分)
はたはた
6匹
だし昆布
適量
水
適量
ポン酢
適量
お好みの薬味
適量
■
お好みの具材
白菜
1/4の半分
ネギ
1/2本
えのき
1/2個
しいたけ
2~3個
豆腐
1/2丁
このレシピの生い立ち
はたはた鍋といえば「しょっつる」が最も有名ですが、香住流のはたはた鍋もとっても美味しいです! ぜひご賞味ください☆
1.
はたはたを水で洗い、汚れ・ヌメリを落とす。
2.
はたはたの頭を落とし、腹を斜めに切って内臓を出し、腹の中を水で洗う。
3.
はたはたを三枚おろしにする。
4.
具材をお好みの大きさに切り、はたはたと一緒にお皿に盛り付ける。
5.
土鍋に水と昆布を入れて沸騰させる。
6.
先にはたはただけでしゃぶしゃぶをし、後で野菜を入れていくのが香住流!
7.
ポン酢とお好きな薬味でどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/4668867
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