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米粉のきな粉マフィン
by みたけ食品
米粉ときな粉を使ったグルテンフリーのマフィンです。しっとり食感に仕上がります。
コツ、ポイント
マーガリン使用の場合は塩はいれなくて大丈夫です。甘めレシピなので砂糖の量は調節してください。 バターは電子レンジでほんの少し加熱して溶かしても◎(加熱しすぎに注意してください) 一手間加えて卵をしっかり泡立てると口当たりがよくなります。
材料
(カップ5~6個分)
★米粉
70g
★きな粉
30g
★ベーキングパウダー
小さじ1(4g)
バター(マーガリン)
40g
はちみつ(砂糖で代用可)
10g
砂糖
40g
卵
1個
牛乳
70ml
塩(バター使用の場合)
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
もそもそしがちなきな粉のお菓子ですが、米粉の力でしっとり食感のマフィンになりました。 きな粉好きにはたまらない味わいです。
1.
★は合わせてふるっておく。バターは室温に戻しておく。
2.
室温に戻したバターとはちみつを練り、砂糖を加えてさらに練ります。
3.
溶いた卵と牛乳を2に加えて混ぜます。
4.
ふるっておいた★を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
5.
型に流し込み、180℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼いてできあがりです。
6.
米粉使用でグルテンフリー!
https://cookpad.com/recipe/4668896
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