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シャキシャキキンピラ
by じゃいたん
レンコンのシャキシャキ感たっぷりのキンピラです。レンコンって縦に切ると、シャキシャキですねー!
コツ、ポイント
レンコンは縦に切ったほうが、食感はいいです!
材料
レンコン
200gくらい
人参
4分の1本
*水
100cc
*濃縮めんつゆ
50cc
ごま油
適量
鷹の爪
お好みで
すりごま
お好みで
このレシピの生い立ち
お姑さんに「レンコンは縦に切ったほうが食感いいのよー」と教えてもらい、それ以来この作り方です^^ 写真のは鷹の爪・すりごまナシです。
1.
レンコンは縦に切り、水にさらしておく。人参は拍子切りで。
2.
フライパンにごま油を入れ、レンコン・人参を炒める
3.
レンコン・人参に油が回ったら、*を入れる。この時に鷹の爪も入れる。
4.
強火で汁気を飛ばして、最後にもう一度ごま油を少量入れて混ぜる。
5.
器に盛り、すりゴマを振りかけてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/466891
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