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柔らか甘酢肉団子☆
by 鉄体質っこ
晩ご飯で残ったハンバーグのタネで作っちゃいました! 長芋と豆腐で柔らかい触感が癖になりますv
コツ、ポイント
タネが柔らかいので、片栗粉が必要不可欠です!
材料
(約2~3人前)
鳥胸ひき肉
約150g
すりおろし長いも
20g弱
木綿豆腐
20g弱
★醤油
小さじ1
★酒
小さじ1
★みりん
小さじ1/2
片栗粉
適宜
■
【甘酢あん】
○醤油
大さじ2と1/2
○砂糖
約大さじ1
○穀物酢
大さじ1
人参
1/2本
玉ねぎ
1/4個
このレシピの生い立ち
長いもを消費しようと作った山芋ハンバーグのタネが残ったので消費しようとお弁当のおかずにしました。
1.
鳥胸ひき肉と豆腐をボールに入れて混ぜて馴染ませたら、長いもと★を入れてよく捏ねる。 混ざりきったら、片栗粉をまぶして馴染ませ、冷蔵庫で休ませる。
2.
人参は細切りに、玉ねぎは櫛切りにしておく。 玉ねぎはレンジで1分程度加熱しておく。
3.
熱したフライパンにごま油を引き、野菜を炒める。 軽く炒めたら○を入れて一煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れてボールに移しておく。
4.
【1】のタネをスプーンですくって落とし片栗粉をまぶしたら、熱しておいた油で狐色になるまで揚げる。 揚げた肉団子を【3】のボールに入れてからめたら、完成!
https://cookpad.com/recipe/466892
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