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褒められ♡鱈と海老の揚げ餃子
by sapporina
あっという間になくなる人気おかずです。子どもウケもよく、大人のビールにもよくあいます♪
コツ、ポイント
・皮をしっかり閉じてください。 ・皮は粉が多いほうを内側にして包んでください。外側についている粉が焦げやすいです。皮に粉が少ないほうが綺麗に揚がります。
材料
(25~30個分)
真鱈(切り身)
3切
冷凍エビ(頭無で6~7cm位 )
10尾
長ネギ
20cm
卵白
1個分
塩
小さじ1/2
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1.5
黒胡椒
適量
ごま油
大さじ1
餃子の皮
25~30枚
このレシピの生い立ち
お肉の餃子が苦手な家族のレシピです。お肉の餃子が好きな家族にも好評でした。
1.
長ネギはみじん切りにしておきます。
2.
海老は解凍して殻、尾を外し、背に包丁を入れてワタを取り除きます。綺麗に洗って水気をしっかり拭き5等分に切っておきます。
3.
鱈は皮と骨を取り除き、洗って水気をしっかり拭いて1cm角程に切ります。
4.
ボウルに海老と鱈、長ネギを入れ、卵白を入れてよくなじませてから、調味料を入れてよく合わせておきます。
5.
具を包みます。揚げるときに水分が出るとはねるので、皮の周囲をぐるりと一周水で濡らしてしっかりとじます。
6.
フライパンに1cm強位油を入れ、転がしながら全体が良い色になるまで揚げれば出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4669168
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