15分程度で出来ます! 時間がかからない割には、ちょっと豪華に見えるでしょ?(笑)
コツ、ポイント
冷凍むき海老を水に漬ける時間は短か目で!
長時間つけると、せっかくの旨味が逃げてしまいます。
材料
(2~3人分)
■
スープ(固形ブイヨン1/2個を溶いたもの)1カップ
1.
豆腐は布巾に包み、水切りをする。
椎茸は石づきを取り、1口大に切る。
ねぎは1センチ程度の長さに切り、
むき海老は水につけて戻す。
2.
中華鍋を熱して油を入れ、ニンニクを入れて香り出しをする。椎茸、むき海老を炒める。
3.
2に酒を加え、スープを注ぎ入れる。4センチ角程度に切った豆腐をそっと加える。
4.
ねぎ、生姜を加え、塩、コショウで味を整える。
6.
豆腐がくずれないように、鍋から器に滑らすように移して、出来上がり!
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