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チョコチップスティックパン♪
by hitomionuma
サクフワで香りよいステッィクパンです。難しい工程はありません。のんびり作って焼きたてをどうぞ。
コツ、ポイント
分割、成形の時になるべく空気を抜かないように生地を扱います。
材料
(12本分)
薄力粉
50g
強力粉
250g
ドライイースト
4,5g
塩
4,5g
さとう
30g
スキムミルク
15g
牛乳
210g
バター
30g
チョコチップ
50g
このレシピの生い立ち
妹たちが好きなスティックパン。さっくりふんわりを目指してレシピを考えました。
1.
生地を作ります。材料のうちバターとチョコチップ以外を4分こねます。バターを入れて12分こねます。
2.
生地を取り出し麺棒で大きくのばします。チョコチップをまんべんなくちりばめ、端から巻きます。
3.
まいた生地を盾に伸ばしてもう一度巻きます。これを軽くのばして4つ折りにして丸めます。一次発酵を70分取ります。
4.
生地を12等分します。ベンチタイムを10分取ります。
5.
成形します。なるべく空気を抜かないように細長く成形し、最後に平らにつぶします。
6.
仕上げ発酵を48分取ります。オーブンを200度に予熱します。生地に牛乳を塗り、11分30秒焼きます。
7.
完成です。ラックなど風通しの良いところで冷ましてください。
https://cookpad.com/recipe/4670904
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