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とろとろ牛スジで♪ビーフストロガノフ♪♪
by akiyoshizu
想像はしていましたが、やはり牛スジのとろとろ~がぴったりです。短時間でできるのに、コクのあるソースにしっかり絡んでとっても美味しいですよ^^
コツ、ポイント
生クリーム・サワークリームを加えたら、煮込み過ぎないで下さい。分離してしまいます。トマトソースと生クリームの分量比はお好みで♪
材料
(3~4人分)
牛スジ肉(下準備済み)
300~400g
(下味:塩、こしょう
適量)
(下味:薄力粉
適量)
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
にんにく(みじん切り)
1片
きのこ(マッシュルーム、しめじ等あるもので)
適量
白ワイン
50ml
ブイヨン(固形を溶かしてOK)
1カップ
トマトソース(ID:396354)
100ml
生クリーム
100ml
サワークリーム
100ml
塩・こしょう
適量
バターライス・パスタ等
お好みで♪
このレシピの生い立ち
牛スジ肉が残っていたところ、簡単に出来るビーフストロガノフを作ってみたらとろとろで大変美味しかったのでUPしました。 牛スジの下茹で・トマトソース等、常備しておくとやっぱり便利です。
1.
牛スジ肉は1cm幅程度の細切りにし、下味を揉み込んでおきます。 ※下茹での仕方は、ID:412615を参照してください。
2.
フライパンにサラダ油を熱し(分量外)、にんにくと玉ねぎを炒めます。玉ねぎがくったりしてきたらきのこも入れて炒めます。
3.
2に牛スジ肉を加え混ぜます。火が通っているものなので、絡まる程度でOK!
4.
白ワイン・ブイヨン・トマトソースを加えて煮立たせます。 牛スジにつけた薄力粉でとろみが出てきます。
5.
生クリーム・サワークリームを加え、3分ほど煮込み、塩・こしょうで味を調えてください♪ お好みでご飯やパスタに合わせて召し上がれ^^
6.
※トップ画像変更致しました。2014/5/13
https://cookpad.com/recipe/467094
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