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レンジde簡単!ひじき入りカップつくね
by はやみちゃん
ひじきの煮物と鶏ひき肉を混ぜて 電子レンジで加熱するだけの簡単ヘルシーメニューです。冷凍保存可能でお弁当のおかずにも最適です。
コツ、ポイント
●ひじきの煮物があれば、手順は5~8だけです。●ひじきの煮物はかなり余ります。そのままでも美味しいし、他のアレンジ料理にも使えますから、冷凍保存すると良いと思います。●ひじき入りカップつくねはカップごと 密封できる容器に入れて冷凍しておけば、しっかり味がついていますから、解凍だけでお弁当に入れられます。
材料
(9個分)
鶏ひき肉
300g
片栗粉
大さじ1
★ひじき
30g
★桜えび
20g
★にんじん(千切り)
40g
★サラダ油
大さじ1
★砂糖
大さじ2
★しょう油
大さじ2
枝豆(冷凍で可)
9粒
このレシピの生い立ち
夫のメタボ対策には 電子レンジ料理が最適!チルドには鶏ひき肉、フリーザーにひじきの煮物があり、お弁当にも詰められるような一品として考えました。
1.
ひじきの煮物をつくる。(つくりやすい量) ひじきはたっぷりの水でもどし、ざるに上げて水けをきる。
2.
鍋にサラダ油を熱し①を中火でいためる。油がなじんだら、にんじんと干しえび・ひたひたの水を加え一煮立ちしたら 砂糖・しょう油を加え、落し蓋をして中火で煮る。
3.
煮汁が鍋底から1cmくらいになったら火を止める。そのままおいて味を含ませる。
4.
③が完全に冷めたら、その内100gを使用する。
5.
つくねをつくる。 鶏ひき肉・片栗粉・④を混ぜ、9等分する。(1個40gくらい)
6.
枝豆は熱湯でサッとゆでておく。
7.
電子レンジ可のカップに⑤を入れ、中央に⑥の枝豆をのせる。
8.
丸い耐熱容器に⑦を円を描くように並べ、フタかラップをして 電子レンジ500ワットで6分加熱する。
https://cookpad.com/recipe/467096
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