簡単ですがサーモンの色が華やかなので、お客様が来た時に出すと腕が誤魔化せてしまう一品です。
コツ、ポイント
紫蘇の他、山椒の葉や実の佃煮をはさんでも。
1.
米を炊き、寿司酢・切り胡麻を混ぜ込む。サーモンはレモン汁をふっておく(臭みが気にならない方は省いてください)。
2.
ラップを敷いたタッパにサーモン、紫蘇、すし飯の順に敷き詰める(何回か繰り返すと綺麗です)。ぎちぎちに詰めたら、上から辞書などの重いもので押し付ける。
3.
タッパから出し、好きな大きさに切り分けてお召し上がり下さい。
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