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麻婆豆腐をアレンジして、「簡単!アツアツ!マーボー大根ID3067917」を紹介しましたが、茄子バージョンです。暑い夏にリーズナブルな夏野菜を使って、ピリ辛でご飯がすすむレシピを食べたいなと思い作りました。