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さっぱり!きのこ入り和風ハンバーグ
by ポモドーラ
きのこの旨みで、ハンバーグがグッと美味しくなります。蒸し焼きすることで柔らかく、食感もジューシーに仕上がります。
コツ、ポイント
きのこは舞茸の他にしめじやえのきのみじん切りでも、同様に美味しく作れます。 蒸し焼きにする際の水は大さじ3強(50ml)程度でOKです。
材料
(2人分)
合挽き肉
200g
舞茸
1パック
玉ねぎ
1/2個
卵
1個
パン粉
1/2カップ
牛乳
大さじ2
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
大根おろし
5cm分
大葉・みょうが
適量
ポン酢
適量
ご飯
2杯分
このレシピの生い立ち
きのこを焼いて添えようと思ったのですが、中に入れても美味しいかも!と、やってみたら、とっても美味しかったので、定番導入しました。
1.
玉ねぎと舞茸はそれぞれみじん切りにする。フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒めしんなりしたら舞茸も炒め、冷ます。
2.
ボウルにひき肉、1、卵、牛乳を吸わせたパン粉、塩・こしょうを入れ、全体をよくこねる。2つに分けて丸める。
3.
フライパンに残りのサラダ油を熱し、ハンバーグだねを平らにのばして入れ、両面を2分づつ焼き、水を入れ3分蒸し焼きにする。
4.
皿をご飯とハンバーグを盛り付け、大根おろし、千切りにした大葉とみょうがをのせ、ポン酢をかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/4671781
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