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かぶの葉わしわし
by 海 砂
ご飯にのっけてわしわし食べます。 変なタイトルでスミマセン。(^^; でもわが家ではかぶの葉っぱを刻んで、じゃこと炒めたものを、こう呼んでいるのであります。(^^ゞ
コツ、ポイント
○ちりめんじゃこはくれぐれも焦がさないように気をつけて下さい。 ○かぶの葉を加えたら後は駆け足で仕上げて下さい。 ○冷蔵庫で4~5日持ちます。(でも3日以上残っていたことがないな~。) ご飯に混ぜて、おにぎりにしても美味しいです。 ○大根の葉でも作れますが、かぶよりえぐみが強いので、ゆでてから使うことをお勧めします。
材料
かぶの葉
3~4株分
ちりめんじゃこ
15g(軽くひとつかみ)
ごま油
大さじ 1
酒
大さじ 1/2
しょうゆ
大さじ 1
このレシピの生い立ち
・・・基本の基? ネーミングは、15年ほど前に友人が「これがあるとご飯がわしわし食べられる」と言ったことから(笑)。
1.
かぶの葉は小口に刻んでおきます。生のままでも、サッと湯がいたものでも。 ゆでた場合はしっかりと水気を切っておいてください。
2.
フライパンにごま油とちりめんじゃこを入れてから、火をつけます。弱火でじっくりと、カリカリになるまで気長に炒めます。
3.
そこにかぶの葉を加え、火を強めて炒め合わせます。 鍋肌から酒、しょうゆを加えて水分を飛ばしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/467201
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