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ゴーヤのわたの天ぷら
by Rhia
夏の旬、ゴーヤのワタは実は調理するとびっくりするほどおいしいのです。苦みも少なく捨てるところなし!美容にも健康にも◎
コツ、ポイント
ワタをつぶさないようにそっと扱ってください。種は取らなくてOKです。食べても大丈夫ですが気になるようなら抜いて下さい。 苦瓜は熟すとワタがオレンジになりますが、オレンジの状態くらいなら問題なく食べられますよ!
材料
ゴーヤ(にがうり)
1本
■
衣
小麦粉
適量
水
適量
ベーキングパウダー
少々
このレシピの生い立ち
ゴーヤを収穫したので、いつも作るレシピをまとめてみました。サクッふわっとろー!の食感を一度に楽しめて美味しいですよ。
1.
にがうりのワタをスプーンなどでくりぬきます。先割れスプーンがおすすめ。タネは気になる人は抜いて下さい。
2.
一本ぶんのワタはこんな感じ。外側はご飯にピッタリおかか和えにします。→レシピID : 4672329
3.
にがうりのワタをスプーンなどでくりぬき、一口大より大きいくらいにします(切ってもちぎってもOK)タネも入ったままでOK!
4.
衣の材料を混ぜて衣を作ります。心持ち薄めのほうがカリカリになりますよ。
5.
フライパンに揚げ油(分量外)をいれ、中温くらいまで熱します。
6.
油が温まったら、ワタを衣をよくつけて揚げます。
7.
こんな感じ
8.
こんがりきつね色くらいになったら油をよく切ってできあがり。
9.
塩や天つゆなどを合わせて食べてください。
10.
天つゆでも美味しいですが、食感が最大限に楽しめるのは美味しいお塩で食べる方法です。
11.
ゴーヤの肉詰めのレシピはこちら→レシピID:7283111
https://cookpad.com/recipe/4672297
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