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ランチ♪鶏ささみ ひじき玄米の和風スープ
by 331ミミイ
鶏ささみと ひじきに玄米、きのこたっぷりのヘルシースープです(^^)♡ 簡単、和風味でさっぱり、ダイエットにも♪*゚
コツ、ポイント
・鶏ささみはパサつきやすいので、煮すぎないようにサッと火を通したら火を止めて下さい(^^) ・玄米は、そのまま食べられる、サラダ用の物を使っています*゚ ・ひじきは水に戻してあるので、玄米と一緒に最後に煮立てればOKです♪
材料
鶏ささみ肉
6~10本(350~600g)くらい
玄米ミックス(玄米、もち玄米、押し麦入り使用)
1袋(40g)
ひじき(乾燥ひじき)
20g
長ネギ
1.5本
椎茸
8個
しめじ
1~2株
エノキ
1束
エリンギ
2本
■
調味料
水
4カップ
白だし
大さじ5
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
生姜すりおろし(チューブでもOK)
少々
にんにくチューブ
少々
塩、胡椒
少々
このレシピの生い立ち
具沢山でお肉に玄米、野菜たっぷりの、簡単でヘルシーなスープを作りたかったので(^ᴗ^*)♡ 薄味にして、ひじきやネギの風味が味わえる、和風の一品にしました♪*゚
1.
ひじきは、たっぷりの水に20~30分ほどつけて戻し、 水に戻ったら2~3回洗って、ザルに上げて水をきる。
2.
長ネギは、薄い斜め切りにする。
3.
エノキは石突きを切り落として半分の長さに切り、エリンギはスライスする。
4.
椎茸はスライスし、しめじは石突きを切り落としてバラす。
5.
鶏ささみは、スジを取って一口大に切る。
6.
鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、きのことネギを入れる。 *鶏ささみ、ひじき、玄米は後から入れます。
7.
再び沸騰したら蓋をして、弱火で7~8分煮る。
8.
野菜が煮えたら、鶏ささみ肉を入れて煮立てる。
9.
鶏ささみに大体火が通ったら、ひじきと玄米も入れる。
10.
全体を混ぜて一煮立ちさせ、鶏ささみに火が通ったら、直ぐに火を止める。
11.
◆写真は、薬味にネギと大葉の千切りを乗せました(^_^)*゚
https://cookpad.com/recipe/4672398
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