コツ、ポイント
あらかじめ牛乳を温めておくこと、その牛乳を一気に加えて、すばやく混ぜることがコツです。
1.
牛乳は、あらかじめ湯気が出る程度まで電子レンジで温めておく。
2.
鍋にバターを入れ、フツフツと泡が出るまで熱する。
3.
鍋を一度火からおろし、小麦粉をパラパラと入れ、まんべんなくよく混ぜる。
4.
牛乳を一気に加え、すばやくよく混ぜる。コンソメを入れ、鍋を火に戻す。(弱火)
5.
トロミがつくまで、焦がさないように混ぜながら弱火で煮る。
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