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ヤリイカとゴーヤの煮物
by ツンツン48
甘辛いヤリイカとほろ苦のゴーヤがあいますよ。
コツ、ポイント
10センチ前後のヤリイカがいいと思います。ゴーヤは、塩もみも湯がく事も無くそのまま使った方が崩れにくい。
材料
(2人分)
ゴーヤ
1本(150g)
ヤリイカ(ボイル)
5はい
■
調味料
出し汁(顆粒だしの素小さじ2)
100cc
酒
大さじ2
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ2
オリゴ糖
大さじ1
生姜(チューブ)
大さじ1
このレシピの生い立ち
買ったヤリイカが子持ちだったので煮物にしました。彩りにゴーヤを加えてたらほろ苦と甘辛が美味しいおかずになりました。
1.
ゴーヤのヘタと種をとり食べやすい大きさに切る。イカの軟骨を抜き取る
2.
鍋に出し汁と調味料を入れ煮たたってきたらゴーヤを入れ、やや弱火で10分煮る
3.
イカを入れ、落し蓋をして弱火で10分、煮汁が半分以下になれば生姜を加え一混ぜして火を切る
https://cookpad.com/recipe/4673101
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