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柿とおからのしっとりケーキ
by 勾玉日誌
なんとなく思い立って作ってみたら大成功! おからの臭みもなくて美味しいです。
コツ、ポイント
甘納豆はたっぷり目に、何種類か入れたほうが豪華で見栄えも好いです。ぱっと見、和風フルーツケーキのようです。
材料
■
A
完熟柿(裏ごし)
2個
白味噌
大さじ1位
オリーブオイル
20g
■
B
おから
150g
薄力粉
120~130g
B・P
小さじ2ほど
バルサミコ酢
大さじ1
市販の甘納豆(数種類)
適量
けしの実
適量
このレシピの生い立ち
カノウユミコさんの本にあった、柿と白味噌の組み合わせに感動して、 おからを使ってケーキにしてみました。
1.
ケーキ型にオーブンシートを敷いておく。 オーブンは180℃に予熱する。
2.
ボウルに、Aの材料を混ぜ合わせておく。
3.
別のボウルに、Bの材料を合わせておく。
4.
(2)を(1)のボウルに加えて、練らないように泡だて器で餅つきのように搗くようにして混ぜる。
5.
よく混ざったら、、甘納豆を加えてゴムベラできるようにさっくりと混ぜ合わせる。
6.
最後に、バルサミコ酢を入れてさっくり混ぜ、予熱したオーブンで40分、170℃に温度を下げて20分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/467360
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