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サムライ特製海老プリ鶏そぼろあんかけ❤
by 自炊生活サムライ一弘
冬瓜や夕顔の鶏そぼろあんかけに海老飾ってリッチに。 今回は圧力鍋使用で手早く夕顔をとろとろにしたバージョン❤
コツ、ポイント
夕顔の種を全部取ったつもりでも 一部入ってしまうことがあるけど、 圧力鍋でとろとろにすることで調理中に取れる。
材料
(3~4人前)
鶏挽き肉
200g前後
夕顔
写真参照
塩コショウ
適量
水溶き片栗
100cc
海老(生食用)
6から8匹
このレシピの生い立ち
夕顔を友達から頂いたので作ったでござるよ(*^^*)
1.
今回は大きな夕顔を使ったので時短バージョンで作ります。これで4分の1。 皮をむきます
2.
ご覧のように無数に種が入っています。カットメロンのイメージで切って、種を取っていきます。全部取れなくても可
3.
一口大にカットします。
4.
冬瓜の場合は、渋いのを抜くためだが、夕顔の青臭さを塩で飛ばし 岩塩を大さじ2杯程度ふりかけ、よく揉んで5分程度おきます。
5.
圧力鍋に夕顔を入れ、水をはって5分火にかけて、60分程度置きます。
6.
鶏挽き肉をフライパンで塩コショウ入れて炒めて、煮た夕顔をざるあげし、炒めたフライパンへ水溶き片栗入れて混ぜ、ひと煮たち
7.
冷まして冷蔵庫でヒンヤリとさせ、盛り付けの仕上げに生食用の海老を飾れば出来上がり❤
https://cookpad.com/recipe/4673910
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