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煮込んでトロトロ!失敗なしの簡単豚の角煮
by ☆ねこぴよ☆
煮込むだけでトロトロお店の味! 柔らかい角煮です。
コツ、ポイント
とにかく煮込む。味付けは20分煮込んでも薄いと思ったら大さじ1ずつ追加してもOK。
材料
(2人分)
豚バラブロック
400g
☆酒
お玉1杯
☆しょうが
大さじ2杯
☆ネギ
青いところ
★酒
大さじ1
★醤油
大さじ1
★みりん
大さじ1
★いの一番
大さじ1
★しょうが
大さじ1
★砂糖
大さじ1
白髪ネギ
適量をお好みで
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
母が作る角煮がいつも絶品なのでレシピを教えてもらいました。
1.
豚バラブロックをお好みの大きさにカットする。
2.
カットしたお肉をフライパンで全面に焦げ目をつける。油が出るので、キッチンペーパーで油を吸い取りながら焼くと跳ねない。
3.
焦げ目をつけたら鍋に移して☆を入れたら水をひたひたに入れ、2時間弱火で煮込む。水が足りなくなったら足してOK
4.
2時間煮込んだら、余分な油を落とすために一度ザルにあけて水で肉を洗う。
5.
洗った肉を鍋に戻して、★と肉がかぶるくらいの水を入れて20分〜30分くらい煮込む。
6.
水が少なくなって味が染みたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
7.
白髪ネギをお好みで乗せて完成!
https://cookpad.com/recipe/4673965
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