茄子のじゅわっとでる旨みに、ふんわり味噌味が美味しい。
コツ、ポイント
【工程2】茄子を炒める(中火~弱火) 挽肉を炒める(強火~中火)
このレシピの生い立ち
好物の茄子・そぼろ・味噌を使って1品作りました。
1.
茄子はヘタを取り、乱切り、ネギは小口切りにする。
2.
フライパンにごま油大さじ1を熱し、茄子をしんなりするまでゆっくり炒める。茄子を一旦取り出し、ごま油を大さじ1足して挽肉を入れ、ポロポロになるまで炒める。
3.
②の茄子・だし汁・調味料を加え汁気がなくなるまで煮る。ネギを加えてサッと煮て火を止める。
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