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レンジで簡単☆お茄子のおひたし
by あわっこゆきこ
夏らしく少し酸味も効かせたおひたしです。 お茄子はレンチン。お出汁も取らず、簡単に鰹節パックを使いました♡
コツ、ポイント
お茄子が熱いうちに漬け汁に浸すと、冷めていく間に味がよく染みます。 酸味を効かせているので、あんまり長時間漬け込むと酸っぱくなり過ぎてしまいます。 お早目にお召し上がり下さいね~(^^)
材料
(3人分)
茄子
3本
紫蘇
お好みで
■
漬け汁
しょう油
大さじ1
水
大さじ4
すだち汁(レモン汁でも)
大さじ2/3
みりん
大さじ1/2
かつお節
1パック
ごま油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
時間はないけど、お茄子を焼き茄子みたいなトロリとした食感で頂きたい時、よくレンジでチンしています。 夏なのでお出汁にちょっと酸味も効かせて♡ 冷たくすると美味しいです(^^)
1.
お茄子はよく洗い、縦半分に切ります。紫蘇は飾り用です。お好みで。
2.
お茄子3本分を一気にレンジでチンします。 600Wで4分くらい。
3.
しな~となっていたらOKです。
4.
熱いうちに裂きます。熱いのでお箸を使うと便利です。柔らかいのですぐに裂けます。
5.
予め漬け汁の材料を全て合わせておき、その中に熱々のお茄子を漬け込みます。冷蔵庫で30分~1時間冷やします。
6.
盛り付けて、お好みで千切りの紫蘇を飾って、 出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4674375
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