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ちりめんじゃこの入ったきんぴらごぼう
by 宇治抹茶あんみつ
ちりめんじゃこの塩気とだし醤油であっさりと仕上げました。
コツ、ポイント
ごぼうは斜め切りにして千切りにするのではなく、ささがきにしてちりめんじゃこの塩気とほんの少しのおだしで、薄味を楽しみます。
材料
ごぼう
細いものを1本
金時にんじん
少し
ちりめんじゃこ
ほんの少し
サラダ油
少々
だし汁
少々
だし醤油
少々
このレシピの生い立ち
ごま油で炒めた甘いきんぴらも好きだけど、あっさりとおだしのきいたのが好きなのでよく作ります。
1.
ごぼうをささがきに、にんじんは斜め薄切りにして千切りにします。
2.
お鍋にサラダ油を入れてごぼうとにんじんを炒めます。
3.
しんなりしたらちりめんじゃこを加えて、だし汁とだし醤油を加え、汁気がなくなれば出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/467484
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