外はさくさく、中はふんわりの、柚が香るマフィン♪冬の定番にいかがでしょうか?
※写真の形は悪いですが、味は保障します(^_^;)
コツ、ポイント
特にはないですが、柚は大きめのを使った方が風味が増します。
ゆずの絞り汁は、私は小さじ1くらいしか取れませんでしたが、充分おいしかったです。
このレシピの生い立ち
頂いた柚で何かできないかな~と思って。
1.
ゆずは黄色い皮の部分を包丁で切り落とし、みじんぎりにする。中の身は搾っておく。 ※皮にはなるべく白い部分が入らないように!ゆずの汁はほんのすこしでも大丈夫です。
3.
ボールにはちみつ・卵・グラニュー糖・キャノーラ油をいれ、湯煎にかけながら適度に泡立て器などで混ぜる。
4.
②にふるった粉類をいれて、ヘラで混ぜ合わせる(練ってもよい)。混ざったら、ゆずとしぼり汁を入れて混ぜる。
5.
型に入れて、180度に予熱したオーブンで25分程度焼くと出来上がり!!
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