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アジのさっぱり☆梅味噌煮
by iano
お酢と梅でさっぱり煮たアジはふんわり美味しい~☆ さっぱりだけど、コクもありますよ^^
コツ、ポイント
アジは三枚に卸さなくてもできます☆
材料
(2人分)
アジ
2匹(小なら4匹)
昆布
5センチ角
*梅干
3個
*ミツカン穀物酢
30cc
*水
120cc
*酒
60cc
*みりん
大2
*砂糖
大2
八丁味噌(普通の味噌でも)
大2~
しょうゆ
少々
シメジ
1パック
いんげん
少々
このレシピの生い立ち
ミツカン穀物酢を使って、魚のさっぱり煮を考えました☆お酢と梅と赤味噌で魚の臭みも消えて、しかもふんわり美味しく仕上がりました♪
1.
アジは三枚に卸す。シメジは石づきを落としてばらしておく。 (2人分なら小さめの)フライパンに昆布を敷き、アジを並べて*材料を入れる。 落し蓋か、アルミホイルをかぶせて弱火で7~8分煮る。
2.
お落し蓋を取り、味噌を溶かし入れてからシメジを加え、しょうゆを回しかけたら蓋をしないで煮る。 汁気が少し残るくらいになったら、お皿に盛り、茹でたインゲンを散らす。(ネギでもシソでもいいですよ☆)
https://cookpad.com/recipe/467522
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