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レンジで下準備、夏野菜&厚揚げカレー
by さつきA
野菜をレンジで下準備、厚揚げ・ミンチを具材にした夏カレーです。
コツ、ポイント
野菜をレンジでチンすることで、煮込む時間を短縮しました。 味付けは、お好みで調整してください。 合挽きミンチの脂分で炒めているので、サラダ油は使っていません。
材料
(3~4人分)
ズッキーニ
1本
なす
2本
玉ねぎ
1個
絹厚揚げ
2個 180グラム
合挽きミンチ
100グラム
塩コショウ
少々
貝柱だし
小さじ1
水
500CC
市販のカレールー 中辛
3かけ
ご飯
適量
このレシピの生い立ち
ズッキーニ・なす・絹厚揚げに入ったカレーが食べたくて作りました。
1.
ズッキーニ・なすは、一口サイズの乱切りにする。玉ねぎは、薄切りにする。絹厚揚げは、縦半分に切り4等分に切る。
2.
カレールーは、薄切りにする(短時間で溶けやすいように)
3.
①をボールに入れラップし、レンジ600W4分チンする。
4.
フライパンを熱し、合挽きミンチを入れ塩コショウを振り炒める。色が変わったら絹厚揚げを入れ、さっと炒める。
5.
④に③を追加し、塩コショウ・貝柱だしを振り、全体が混ざるようにさっと炒める(1分ほど)
6.
⑤に水を入れ蓋をして8~10分煮る。火を止め②を入れて溶かす。完全に溶けたら、再び火をつけ1~2分煮る。
7.
皿にご飯・⑥を盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/4675332
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