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【超簡単おつまみ】ミラノ風からあげ
by モンテ物産
ひまわり油でからっと揚げたオレガノがほのかに香るあっさりイタリア風から揚げです。白ワインやスプマンテのおつまみにどうぞ。
コツ、ポイント
衣にも味がついているので、そのままでも美味しくお召し上がりいただけます。レモンをたっぷり絞っても。
材料
(2人前)
鶏もも肉
1枚(約200g)
■
A
塩
小さじ1/2
黒こしょう
少々
砂糖
ひとつまみ
にんにく(すりおろし)
少々
小麦粉
大さじ4
■
B
卵
1個
パルメザンチーズ(粉)
大さじ1
ドライオレガノ
小さじ2
粒マスタード
小さじ2
細目パン粉
1/2カップ
アーモンドプードル
大さじ1
【ズッキ】ひまわり油
適量
レモン
お好みで
プチトマトなどの野菜
お好みで
このレシピの生い立ち
イタリアの家庭で大活躍のひまわり油でイタリアの家庭料理「ポッロフリット」を再現。いつものから揚げと一味違う、イタリア風のから揚げです。
1.
鶏もも肉にフォークで穴を開け、スティック状に切り、Aをもみこんで5分ほど置く。
2.
1の鶏もも肉に小麦粉をまぶす。
3.
Bをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。小麦粉をまぶした鶏もも肉を入れて絡ませる。
4.
細目パン粉とアーモンドプードルをあわせたものを混ぜ合わせ、3にまぶす。
5.
170℃に熱したひまわり油できつね色になるまで揚げる。お好みでレモンのくし切り、プチトマトなどを添える。
6.
【ズッキ】イタリア産ひまわり油。揚げ物が驚くほどカラッと揚がります。くせなくあっさりとした味わいはご家庭で大活躍。
https://cookpad.com/recipe/4675395
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