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なすと豆腐の味噌炒め
by ひなしゅうママ
味噌田楽のような甘め味噌でご飯が進む~✨
コツ、ポイント
豆腐を返すときは菜箸よりもフライ返しがオススメ! なるべく形は残ってるほうが美味しいです。
材料
(二人分)
長ナス
2本
木綿豆腐
1丁
☆味噌
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆白ごま
適量
油
大さじ2
このレシピの生い立ち
立派な長ナスが安かったので買ってきたが、お肉がなーい(|| ゜Д゜)と、たまたま目に入ったお豆腐を焼いてみよう!なすと豆腐と言ったら田楽でしょ!って事でこうなりました。
1.
茄子は乱切りにし、水に浸してあく抜き。
2.
豆腐は水切りし、1㌢幅くらいに切っておく。なすと同じぐらいのサイズがベスト!
3.
熱したフライパンに多めの油を入れ、豆腐を焼いていく。 時々揺すって両面しっかり焼き色をつける(あまり触らないのがコツ)
4.
なすを入れ、しっかり火を通す。その間に☆の調味料を全て混ぜておく。
5.
なすに火が通ったら調味料を入れ、あえる。完成!
https://cookpad.com/recipe/4675400
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