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豆腐なし☆クセものゴーヤチャンプルー
by パン大好きmimi
お豆腐を買い忘れた時のお豆腐無しでも美味しいゴーヤチャンプルー♪ミョウガが入って、癖はあるけど癖になる美味しさ!
コツ、ポイント
ミョウガを入れて少し癖のあるゴーヤチャンプルーになりました。苦手な方は材料から抜いて作っても美味しいです。 鰹節はたっぷりかけるのがオススメ!
材料
(2〜3人分)
ゴーヤ(小)
2本
ミョウガ
2個
鰹節
1カップ
白だし
大さじ1.5
日本酒
小さじ1
溶き卵
2個分
塩
ひとつまみ
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
あると思っていた豆腐が冷蔵庫になく、ミョウガが0冷蔵庫に残っていたので、ありもので作ったら意外に美味しかったので。
1.
ゴーヤは種とワタを取って5〜7ミリの厚さくらいの半月切りに切ります。ミョウガは薄切りにします。
2.
フライパンにグレープシードオイル(なければサラダ油)をしき、ゴーヤとミョウガを入れて炒める。
3.
鰹節を山盛り(カップ1くらい)かけ、白だし大さじ1.5、日本酒小さじ1をかけまわします。
4.
軽く火が通ったら塩胡椒した2個分の溶き卵をかけ混ぜ合わせ、塩胡椒を振りかけて味を整えます。
5.
完成したら器に盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4675759
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