もつのだしを吸ったきゃべつが超美味しい!やみつきになる鍋。
きゃべつをたっぷり入れたら味が変わってしまったのでスープの味つけを少し変えました。
コツ、ポイント
キャベツは大きくザクザクと切った方が美味しいです。もやし、ニラ、キャベツとも煮るとヘタッとしてしまうので、これでもか!って程てんこ盛りに入れましょう。(写真程度だとすぐペタペタになってしまいました)
残ったら翌日スープを足して味噌味にし、うどんを入れて食べると美味しいですよ。
1.
モツをたっぷりの湯で灰汁をとりながら1時間ほどゆでる。
2.
にんにくはスライス、鷹の爪は輪切り。
その他の材料は食べやすく切る。
3.
鶏がらスープににんにく、鷹の爪(少しずつ取っておく)入れ味付ける。
4.
モツ、豆腐、えのき、もやしをいれキャベツとニラかぶせるように乗せ、にんにくと鷹の爪を散らす。
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