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白身魚のチリソース
by 箕面市の給食
揚げずに焼くだけ、フライパン1つでできる簡単料理! 暑い夏のスピード料理にオススメです。
コツ、ポイント
給食では薄味を心がけています。 お好みで材料や味付けを調整してください。 白身魚はタラやカレイ等の冷凍の魚でもOKです。骨のない魚を選びましょう。 野菜も細切りなので、すぐに火が通ります。
材料
(2人分)
白身魚(切り身)
2切れ
たまねぎ
小1個
ピーマン
1個
片栗粉
大さじ3
油
適量
■
A(下味用)
料理酒
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
■
B(チリソース)
さとう
小さじ2
トマトケチャップ
小さじ2
しょうゆ
小さじ1/2
酢
小さじ1/2
豆板醤(量はお好みで)
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
箕面市の学校給食メニューです。 魚や野菜が苦手という子どもも食べやすいケチャップ味で、ピリ辛のソースが食欲を増進させてくれます。 給食では、食べやすいように控えめな辛さにしています。
1.
たまねぎ、ピーマンを細切りにする。Bの調味料は合わせておく。
2.
魚の切り身を半分に切り、Aで下味を付けておく。焼く直前に片栗粉をまぶす。
3.
フライパンに深さ5mmぐらいの油を入れて熱し、2の切り身を焼く。中まで火が通ったら取り出す。
4.
フライパンの油を拭き取り、たまねぎとピーマンを軽く炒め、Bの調味料を加える。
5.
最後に3で焼いた切り身を入れて、ソースをからめたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4676376
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