文字サイズ:
小
中
大
印刷する
スパイシー!大根の黒胡椒煮(三つ葉添え)
by tohka
和風になりがちな煮物を洋風に。難しいことはいっさいナシ!三つ葉の爽やかさと黒コショウがきいた大人の味です。
コツ、ポイント
煮つめるとき汁をとばしすぎて焦がさないように注意してくださいネ。 一度冷まして温めなおすと味がしみしみです。 黒コショウ、けっこうピリピリ辛いですので、辛さが苦手な方は少なめに。 三つ葉ではなく大根の葉でも、ゆでて刻んで、食べるときに振ると彩りがよくなります。
材料
大根
中1/3本
ベーコン
3枚(多くてもOK)
みつば
1束
黒コショウ(あら挽)
小さじ1弱(3~5g)
固形コンソメ
1個
しょうゆ
大さじ2 1/2(約35~40cc)
みりん
大さじ2(約30cc)
このレシピの生い立ち
本か何かで見たものにベーコンを加え、三つ葉を添えてみました。
1.
大根を縦4つに切り、手前に回しながら、食べやすい大きさに乱切りにする。 みつばはさっと茹で、3センチくらいに刻んでおく。
2.
ベーコンを1センチ強幅に切り、大根とともに鍋に入れて少量の油で炒める。(あとで煮るので大根に火が通らなくてもOK)
3.
水をひたひたに入れ コンソメを入れてひと煮立ちさせる。
4.
しょうゆ、みりんをひとまわしくらい入れ、さらに黒コショウを入れる。
5.
落し蓋をして汁気がとぶまでじっくり煮つめる。 写真は愛用のぶたのおとしぶた♪
6.
ハイ、出来上がり。 みつばといっしょに器に盛り付けて召し上がれ。
7.
2009/3/27 調味料の分量の記載がナイというご指摘があり、訂正し再掲しました。
8.
2012/5/8 地味に話題入りさせていただきました。つくれぽくださったみなさまに感謝★
https://cookpad.com/recipe/467749
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.