お酒のおつまみにもなるレシピ。
簡単なのでちょくちょく我が家では作ります。
コツ、ポイント
アンチョビを炒めすぎると焦げちゃうので注意です。
このレシピの生い立ち
ジャガイモがたくさんあったので、考えてみました。
1.
ジャガイモを皮のまま耐熱皿に入れて、ラップをしてレンジにかける。
ジャガイモにくしが通り柔らかくなるまでレンジで加熱をする。
2.
ジャガイモの皮を抜き、食べやすい大きさにカットする。
3.
フライパンを温め、そこにオリーブオイルをいれる。みじん切りにしたアンチョビを加えてささっと炒める。それを、お皿に盛ったジャガイモの上から全部かける。コショウをお好みでふりかけて出来上がりです。
4.
オリーブオイルでアンチョビを炒めるときに、ニンニクと輪切りにした唐辛子を一緒にいれると、また違った味わいを楽しめます。お好みで作ってみて下さい。
https://cookpad.com/recipe/467774
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